| Главная » Файлы » Книги |
Всё о специях
| 16.01.2015, 15:05 | |
 В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине. Название: Всё о специях Автор: Светлана Хворостухина Издательство: РИПОЛ Классик Год: 2011 Страниц: 201 Язык: русский Формат: pdf Размер: 5.6 Мб Скачать Всё о специях | |
| Просмотров: 261 | Рейтинг: 0.0/0 | |
| Всего комментариев: 0 | |
